食蛋有益
放心食蛋，我每曰都食蛋。雞蛋很天然，無基因改造，無農藥，無污染。
【多食蛋導致血液膽固醇升高】是完全沒有科學根據的。
綜合所有有關的科學研究，雖雞蛋之膽固醇是食物之冠，但吃蛋對血液膽固醇量全無影響。
剛在"International Journal Of Cardiology" Mar/2005 科研報告指出，健康成人每日吃蛋两隻，不會構成：
(1)血管內皮層功能有任何負面影響。
(2)血液膽固醇或低密度脂蛋白 LDL水平增加。
要知膽固醇是身體最重要的物質之一，負責修復血管內璧，組成神經線外層結構，製造性腺荷爾蒙、免疫系統組件、膽汁及維他命D等等。但膽固醇并非從食物吸收，全由我們的肝臟製造。
再者，一直未有科研能證實，高血液膽固醇導致心臟病。
不要視「雞蛋黃」為洪水猛獸，它含豐富的 Lecithin，Choline，Carotenoids，Vit.B6/B12 及Betaine，對有效清除血管璧沉積物，防止血小板凝聚，抗氧化及抑制破壞血管璧的 Homocysteine 的形成大有裨益。
最近在 Kansas State University 的科學家，發視雞蛋黄獨有的卵磷脂 (Lecithin) 能實質阻礙、大大減低腸道吸收雞蛋的膽固醇。
註：此文內容擇自我老友
袁維康 (美國自然醫學審委會認証自然療法醫生) 發表之文章
Labels: 我鍾意養生
posted by Hungor @ 12:16 AM
7 comments
7 Comments:
雄哥
蛋原來是這麼重要，唔怪得我老細日日必吃兩隻蛋，又吃燕窩，補得就補，可惜只補自己，總不關心弱者和回贈社會！！妹頭
這篇摘文資訊好充足阿 ;
又會咁0既 ,我都寫佐篇差不多算是
雞疍的禮讚 . .
講明先呀 : 相都影埋 ,寫好哂o架喇 。
從中醫的角度來看雞蛋的食療，
但我沒有試過，你們若試，
就請回應﹕
雞蛋含蛋白質、脂肪、
維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ，
烟酸、蛋黃含卵磷脂，
膽甾醇。
用雞蛋蛋白外塗可解熱毒、
紅腫，生服解胡蔓草毒，
蛋黃治心悸怔忡，
蛋黃油生肌長肉。
喜蛋（孵化成雞胚的蛋）
補虛損、治眩暈。
留意「錯配鴛鴦」﹕
茶葉煮蛋：
茶葉中除了生物鹼外，
還有酸性物質。
這些化合物與雞蛋中的
鐵元素結合，
對胃有刺激作用，
且不利於消化吸收。
豆漿加雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會
與豆漿中的胰蛋白結合，
從而失去應有的營養價值。
飲靚湯是我喜愛的，
但不喜歡出外飲，因多味精。
在此介紹一個有蛋的湯水﹕
草菇勝瓜蛋花湯
功效：清熱下火,生津止渴,
身體燥熱,口乾口渴,
尿液黃,血壓高,頭痛等
材料：草菇(四兩),
勝瓜(2條),
雞蛋(2隻),
生薑(2片),
水(適量)。
做法：草菇出水切開邊,
勝瓜去皮切方塊,
水滾後下薑片,
草菇,
勝瓜
再滾15分鐘,打入蛋花,
加少許粗鹽即成。
勝瓜切薄片加薑一塊「拍扁」、蒜頭兩粒「不去衣」、蔥頭一粒煮滾後加蛋花，酒芫茜蔥，超正！
妹頭
等我今日都番去食番一兩隻先,,,遲d check下膽固醇,咪知會唔會升lor,,,,
今天收到一電郵，可作參考﹕
雞蛋
每購雞蛋
先以清水加入食鹽
將蛋放入水中浸泡3~5分鐘
輕輕搓揉蛋殼表面
以清水沖淨
晾乾後放入冰箱存放放心
使用，請參考如下﹕
雞的肛門含有非常高密度的
大腸桿菌，當然，隨著蛋生出來，
這些大腸桿菌就轉而密佈在蛋殼上。這也是為何大家一再強調蛋
要熟食的原因。
若不先清洗，這些含著高密度
大腸桿菌的雞蛋，
整齊排列在家中的冰箱時，
馬上污染了其它的蔬果及置蛋架，還有蛋殼表面未先清洗，
直接把蛋殼打破進入煎鍋，
特別是一些大家普遍在生食的食物。
I just bought a wonderful egg toy
yesterday , video 'll follow , I hope . .
(susan in Bankok )
Post a Comment
<< Home